Eine interessante Kombination sind diese Mangold-Törtchen von Deborah – missmoinsen  

Mangold-Törtchen

Die Zutaten:
Mangold
1 Dose Kokosmilch
1 EL Kokosöl
Thymian
Kurkuma, Salz & schwarzer Pfeffer
Hirse

Zubereitung: 

1. Hirse nach Packungsangabe kochen (alternativ Reis, Couscous etc.)
2. Mangold kleinschnippeln (weiße Stiele getrennt von grünen Blättern)
3. Mangold-Stiele mit Kokosöl 2 bis 3 Minuten scharf andünsten, dabei schwenken.
4. Mangold-Blätter dazu und weiter dünsten.
5. Wenn der Mangold gar ist, mit Kokosmilch aufgießen.
6. Kurz köcheln lassen und mit Thymian, Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.

Selbstgemachte Käsetaler mit dem Rezept von Simone – simoli75

150g geriebener Gouda oder anderen geschmacksintensiven Käse
150g kalte Butter
250g Mehl
2 Essl. Creme Fraiche
1 Ei
Salz Pfeffer Paprika
zudem noch 1 Ei/ etwas Sesam und geriebener Käse für auf das Brötchen

Zubereitung

aus Mehl, Butter, Ei, Creme Fraiche, geriebener Käse, Salz und Pfeffer einen Knetteig herstellen und ca. 30min im Kühlschrank ruhen lassen| auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 1/2cm dick ausrollen und Kreise ausstechen | auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen | mit Eigelb bestreichen mit Sesam und/oder mit geriebenen Käse bestreuen | im vorgeheizten Backofen bei 160-180 Grad Ober und Unterhitze ca. 15min goldgelb backen | anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen

Super schnelle und leckere Brownies mit dem Rezept von Annie – mimmiannie (Instagram)

ZUTATEN
– 6 Eier
– 375 g Butter
– 600 g Zucker
– 2 Päckchen Vanillezucker – 225 g Mehl
– 80 g Kakaopulver – Prise Salz
– 2-3 Esslöffel Nutella

ZUBEREITUNG
– Butter cremig rühren – Zucker und Vanillezucker dazugeben
– Eier unterrühren
– Prise Salz dazu
– Mehl und Kakaopulver einrühren
– Nutella unterrühren

Bei 180 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen

TIPPS von Annie
Sie nimmt immer  300 g weißen und 300 g braunen Zucker, dann wird das karamelliger
Und – je mehr Nutella, desto besser (sie nimmt eigentlich immer 4 dicke Esslöffel voll 🙈 (dafür könnt ihr dann 100 g weniger Zucker nehmen 😅) Ganz viel Spaß euch beim Nachbacken!

Dieser leckere Mohnkuchen, bei dem einem schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammenläuft ist von Brigita von oktoberglueck

Mohnkuchen mit Pflaumen oder Äpfeln

Zutaten:

1 Tasse Mehl (Dinkelmehl)
1/2 Tasse Kokosblütenzucker
1 Tasse Milch
1 Tasse Mohn (gemahlen)
1/2 Teelöffel gemahlene Vanille
1 Pck. Backpulver
100 ml Öl (geschmacksneutral)

Alle Zutaten vermischen. Die Masse in eine ausgefettete Backform oder in zwei kleine 😉 (20cm Durchmesser) schütten. Nach Belieben mit entsteinten Pflaumen oder mit geschälten, gewürfelten Äpfeln und gehackten Walnüssen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 40-45 min backen (Stäbchenprobe durchführen!). Da der Teig kein rohes Ei enthält, könnt ihr den probieren und nach Belieben evtl. mehr Zucker verwenden. Natürlich könnt ihr auch herkömmlichen Zucker verwenden.

Der Kuchenklassiker überhaupt – Marmorkuchen. Und heute im Kleinformat mit dem Rezept von Sarah –  katharinalinhoff 

Marmorguglhupf mini

Zutaten:

4 Eier
250 g weiche Butter
350 g Zucker
1 Päckchen Vanille- oder Vanillinzucker
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50-100 ml Milch
3 EL Backkakao
Bevor es losgeht, den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Gugelhupfform oder eine Springform mit Rohrboden (∅ 24 oder 26 cm) mit Butter einfetten.

Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen und zunächst das Eiweiß mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Anschließend zur Seite stellen.

Eigelb, Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer (Rührstäbe) einige Minuten kräftig aufschlagen bis alles schaumig ist. Das Backpulver unter das Mehl mischen und zu der schaumigen Ei-Butter-Masse dazugeben. Mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe unterrühren. Der Teig ist anschließend meist noch etwas krümelig und zäh, deshalb geben wir je nach Gefühl 50 – 100 ml Milch dazu bis eine glatte, aber nicht flüssige Masse entsteht. Dann das Eiweiß unterheben und den Teig halbieren. Die erste Hälfte in der Form verteilen. Ob ihr den ganzen Boden damit überzieht oder den hellen Teig nur punktuell in der Form verteilt, bleibt Euch überlassen. Den restlichen Teig gut mit dem Kakao vermischen und zwischen oder auf dem hellen Teig verteilen. Anschließend den Teig mit einer Gabel noch etwas vermischen, um das Marmormuster zu verstärken.

Den Kuchen im unteren Drittel in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 40 Minuten backen. Um zu kontrollieren, ob der Teig durchgebacken ist, einfach mit einem Zahnstocher in den Teg stechen. Wenn Teig am Stäbchen kleben bleibt, noch ein paar Minuten weiterbacken. Lasst Euch nicht davon täuschen, dass Euch der Teig vielleicht noch zu weich vorkommt oder sich etwas eindrücken lässt. Sobald er abkühlt härtet der Kuchen außen etwas nach und bleibt innen trotzdem schön fluffig und vor allem saftig!

Jetzt noch eine halbe Stunde abkühlen lassen und schon ist der Kuchen fertig. Guten Appetit!

Die kleine süße Maus von Katharina –  __katharinamaria  bereitet gerade Zimtbrötchen vor. Hier das Rezept:

Zimtbrötchen

Zutaten für ca. 18 Stück:

50 g Rosinen

500 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

100 g Zucker + 2 Eßlöffel Zucker

2 Teelöffel + 1 Msp. Zimt

1 Päckchen Vanillezucker

Salz

100 ml + 2 EL Milch

100 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

250 g Magerquark

1 Ei

125 g Puderzucker

Backpapier